Pierwsze objawy niedoboru żelaza to zazwyczaj przemęczenie, bladość, osłabienie. Bardzo często ignorujemy je, myśląc, że to zaraz przejdzie. Szybki tryb życia nie daje chwili na zastanowienie nad własną dietą i nawykami żywieniowymi. Warto jednak wiedzieć, że wymienione objawy nie są zawsze związane z brakiem snu i nadmiarem obowiązków. Bardzo często bowiem, zarówno u dzieci jak i u dorosłych obserwuje się niedobór żelaza. Jak należy postępować, aby do niego nie dopuścić, czy będzie to wymagało wielu wyrzeczeń? Na pewno nie, jedynie kilku zmian w sposobie żywienia i zrobienia dodatkowych badań.

Każda grupa produktów spożywczych ma swoich faworytów, jeśli chodzi o ilość żelaza w 100 gramach. Produkty uważane za najbogatsze źródło tego składnika to:

– owoce: brzoskwinie, morele, jabłka, truskawki, wiśnie, maliny, owoce cytrusowe, rodzynki;

– warzywa: fasolka szparagowa, szpinak, brokuły, sałata, burak, pietruszka, marchew, groszek soczewica, pomidory, ziemniaki ,kalafior, kapusta;

– nasiona: pestki słonecznika, pestki dyni, kasza jaglana;

– mięso: mięso wołowe, wątróbka wieprzowa;

– ryby: sardynka, makrela, śledź;

– jaja: kurze – żółtko;

– pieczywo – pełnoziarniste.

Biorąc pod uwagę wchłanialność żelaza, to najłatwiej dostarczymy go organizmowi jedząc produkty pochodzenia zwierzęcego. Organizm bowiem przyswaja z nich większą ilość tego składnika niż np. z warzyw. Z kolei warzywa są mniej kaloryczne, więc tę różnicę wyrównać poprzez zjedzenie ich większej ilości. Dzieje się tak dlatego, że produkty mięsna zawierają żelazo w formie dwuwartościowej w przeciwieństwie do pozostałych produktów, które mają w składzie trójwartościowy rodzaj żelaza. Kolejną ważna zasadą, o której należy pamiętać uzupełniając dietę w żelazo jest obecność w produktach witaminy c. Witamina ta zwiększa jego przyswajanie. Dlatego wybierajmy te owoce i warzywa, które są w nią bogate, czyli np. paprykę, natką pietruszki, pomidory, czarna porzeczkę.

Każdy człowiek ma inne zapotrzebowanie na składniki mineralne. Niewielkie braki możemy nadrobić sami. Jeśli jednak mamy duży niedobór żelaza, co jeść? Najlepiej wtedy udać się do lekarza po odpowiedni suplement diety oraz do dietetyka. Lekarz dokładnie oceni, jak duże jest nasze zapotrzebowanie a dietetyk ustali menu, które szybko wyreguluje niedobory. Na co dzień warto dbać o odpowiednio zbilansowaną dietę, ponieważ ubytek w ilości każdej witaminy może negatywnie wpłynąć na nasz organizm i spowodować czasami nieodwracalne skutki.